Per Pasqua vi aspettavate magari la ricetta dell’uovo di cioccolato al caffè, ma noi di Sellmat non abbiamo voluto essere banali e vi proponiamo niente di meno che l’uovo ripieno al caffè!

Ingredienti

• 1 uovo di cioccolato grande
• 3 tazzine di caffè lungo
• 1 tazzina di caffè espresso
• 120 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 12 savoiardi
• 2 albumi d’uovo
• ovetti e chicchi di caffè per decorare

Preparazione

Per prima cosa, tagliate per lungo l’uovo di cioccolato.

Fate poi bollire lo zucchero con 3 cucchiai d’acqua, montate a neve gli albumi e incorporate lo sciroppo di zucchero a filo. Lasciate raffreddare il composto e nel frattempo sbattete il burro per farlo diventare cremoso, quindi aggiungetelo al caffè espresso e agli albumi fino ad ottenere una mousse.

Inzuppate i savoiardi nel caffè e posizionateli nel fondo della metà dell’uovo. Versate sopra la mousse livellandola con una spatola e fate a piacimento un secondo strato. Lasciate riposare il tutto in frigo per 3 ore. Utilizzate infine l’altra metà dell’uovo per decorare con pezzetti di cioccolato assieme agli ovetti e ai chicchi di caffè.

Conservatelo in frigo e… Buona Pasqua!