Che il caffè debba essere corposo, dal giusto aroma ed avvolgente, non si discute. Ma c’è un piccolo particolare che fa sempre discutere sull’agognata pausa caffè: il bicchierino d’acqua.

In quasi tutti i bar viene servito un piccolo bicchiere d’acqua, di solito frizzante, altre volte naturale, insieme alla tazzina di caffè. E molti, sia a casa che in ufficio, non riescono a farne a meno.

Pertanto, questo tanto decantato bicchierino d’acqua, deve essere bevuto prima o dopo rispetto al caffè?

Esistono due scuole di pensiero: la Napoletana e la Palermitana.

Per i partenopei il caffè è un’arte e, per gustarne al meglio il suo sapore, bisogna bere un bicchierino d’acqua prima, così da “pulire la bocca” e prepararla ad assaporarne l’aroma.

Al contrario, secondo la tradizione della Trinacria, bisognerebbe berlo successivamente. Il risciacquo, infatti, servirebbe a togliere il retrogusto amaro lasciato in bocca dal caffè stesso.

De gustibus non disputandum est…e tu quando lo preferisci: prima o dopo?